怎样保证葡萄酒不坏？

    葡萄酒一定 一定 一定 一定要满瓶，满桶，满缸密封存放。酒的上部接触的空气是越少 越少 越少越好。百分之九十以上的酒都是因为接触空气太多而变坏的，这个问题是做葡萄酒成败的关键因素。室温存酒没有问题。

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自酿葡萄酒什么时候可以喝？

什么时候都可以喝，但是存放几个月等酒清亮了再喝，这时候酒也好看透亮，自酿酒一般一年之内就喝完了。