葡萄酒的真年份与假年份要怎么来识别？

　　人们多以酒的颜色,酒的醇香,酒中之单宁的软化，及口感等方面来判断。但对初涉者来说，很难真正掌握要领。因为橡木桶中多呆上一年，在酒之颜色，醇香的释放，单宁的软化上相当于瓶中陈酿数年;唯有口感的细腻，香气的丰富和层次上两者会表现不同，但对一般葡萄酒爱好者来说，在没有实际对比时很难真正区别出两者间的差异。识别的方法就是看酒标或瓶帽上的“生产日期”，如生产日期与年份相差三年以上，你就该打上问号了;如无生产日期，那简单的方法是看瓶中是否有沉淀物。红葡萄酒在瓶中陈酿后都会出现单宁和色素的沉淀物，一瓶酒龄五年以上的葡萄酒会有明显的沉淀物，如无沉淀物则说明这是瓶“迟装瓶”的“年份”葡萄酒。

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博若莱新酒是用佳美葡萄酿造的吗？

博若莱新酒是用gamay葡萄酿造，gamay葡萄植株健壮、果实早熟，相对于黑比诺(pinot noir)――当时相邻的(bourgogne)地区种植的主要葡萄品种――能提供更多的葡萄汁。佳美较好种植，产量大，而且相对于pn 来说更加早熟些，成为了农夫们青睐的一个红葡萄品种之一，酿造出来的葡萄酒果味十足。