白藜芦醇――这是红酒养生保健的法宝，通过药理研究证实，白藜芦醇具有、、抗过敏、抗血栓作用；明显的抗氧化、抗自由基的作用，而自由基是引起衰老、症、关节炎等疾病的起因；对冠心病、高血脂的防治作用；、抗诱变的作用，从而抑制肿瘤的产生。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《红酒牛成分是什么？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 葡萄酒的香气分为哪三层？ 葡萄酒的香气分为：1． 层：品种香气 2． 第二层：酿造工艺 3． 第三层：陈放老熟 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 有沉淀的葡萄酒还能喝吗？ 一般情况下，葡萄酒的沉淀大致分为两类，一类是因为酿造工艺不当而造成的沉淀，比如微生物、蛋白、重金属、无机盐等引起的沉淀，这些沉淀会影响葡萄酒的质量；另一类是有葡萄酒内的酒石酸造成的沉淀，这类沉淀不影响葡萄酒的质量。 晶体的酒石酸沉淀是葡萄酒的正常现象，葡萄酒在灌装前一般都会进行低温冷冻，以使酒中的大分子结晶，然后将
令人感兴趣的是，在我国许多传统的中药如虎杖、首乌等都含有白藜芦醇，而作为使用。根据检测数据表明，我国优质 葡萄酒中，白藜芦醇的含量每升已达到5―10毫克，从保健医疗角度看来，已达到了的剂量。
白藜芦醇是葡萄生长过程中，为防止灰色霉菌感染导致葡萄腐烂，而产生的一种植物抗毒素。它主要存在于葡萄果皮之中，果肉与果汁中含量甚少。专家在检测时发现，白藜芦醇在葡萄中的含量，每升仅为几微克的级别，达不到的效果。在葡萄酒发酵生产过程中，由于葡萄汁酶的作用，而使酒中白藜芦醇的数量骤然增加。这也是为什么葡萄酒具有保健功效的原因。
一般而言，干白葡萄酒中白藜芦醇的含量仅为干红葡萄酒中的1／6左右，这是因为干白葡萄酒仅以果汁与果肉发酵，而干红葡萄酒则是带皮发酵的缘故。从养生保健角度而言，人们对干红萄酒更加偏爱。
葡萄酒中白藜芦醇的含量，也是鉴别优质葡萄酒与劣质酒的标志。我国食品与化学专家、北京医科大学中药学院夏开元教授认为，我国干红酒中白藜芦醇的含量已达到世界的水平，而勾兑酒生产技术落后厂家生产的酒，则根本测不出白藜芦醇的含量，喝葡萄酒有益健康的说法，是指优质的葡萄酒而言，而喝劣质酒才有损健康。
不过，葡萄酒中有许多功效成分还是很值得人们关注的。医学研究已证明，葡萄酒中的丹宁酸能促进血液的流通和减少血管壁沉积物，从而大大减少了心血管疾病的发病率。
葡萄酒中的原花青素则是一种多酚类聚合物，具极强的抗氧化活性，有多种药用价值。医学研究显示，维生素 C、E是的抗氧化剂，而原花青素的抗氧化能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。无疑地，原花青素是抗衰老、预防心脑血管疾病发生有效成分。近年进入市场对心血管疾病、溃疡、衰老、关节炎等多种疾病有预防保健作用的OPC葡乐安，其主要成分之一就是原花青素。
多年从事葡萄酒发酵机理研究的专家认为，红酒中白藜芦醇、原花青素、丹宁酸等等功效成分的含量，与葡萄酒酿造时所采用的的葡萄品种、发酵方法、澄清方式、储存方式及储存时间长短，都会受到影响。
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