红酒配红肉并不仅仅是出于口味上的考虑――干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴比较合适，可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有着促进消化的作用。而与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏食者对海鲜的口感，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《为什么红葡萄酒要搭配红肉？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 品酒时所说的“酒身”是什么意思？ 酒身，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在葡萄酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13。浓淡适中型的酒，酒精含量在1213之间，而12以下的酒则属于清香淡爽型。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 佐餐葡萄酒搭配食物有什么原则？ 佐餐的葡萄酒搭配不宜太甜，以免破坏味觉而影响食欲。酒与菜要协调。不能让酒味掩盖菜味，如吃清蒸鲥鱼时不适合饮用浑厚、饱满、浓烈的干红葡萄酒菜味也不应掩盖酒味，如吃红烧兔肉时，不宜饮用清淡的白葡萄酒。柑橘和巧克力与葡萄酒是格格不入的。吃太辛辣的菜肴(辣椒等)时不宜饮用葡萄酒。通常，鱼类该配饮白葡萄酒，肉类应该配饮红葡萄。但
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