酒会应如何选葡萄酒?

   2023-09-06 623
核心提示:酒会可选择大众都能接受的葡萄酒,所以不要选高单宁,重酒体的酒。要选柔和的酒。不要选太酸的干白,也不要选经过橡木桶的干白。可以使一些西班牙的cava南非的 chenin blanc, 新世界的sauvignon blanc, 西班牙rueda地区的干白。智利的merlot, 便宜的澳大利亚cab/shiraz混合酒,好质
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  酒会可选择大众都能接受的葡萄酒,所以不要选高单宁,重酒体的酒。要选柔和的酒。不要选太酸的干白,也不要选经过橡木桶的干白。可以使一些西班牙的CAVA南非的 Chenin Blanc, 新世界的Sauvignon Blanc, 西班牙Rueda地区的干白。智利的Merlot, 便宜的澳大利亚Cab/Shiraz混合酒,好质量的Beaujolais. 也可以选大包装酒。

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博若莱新酒是用什么葡萄品种酿制的?

薄若莱新酒是用当地的佳美(gamey)葡萄品种酿制,葡萄在当年9月采摘,由于采用特殊的二氧化碳浸软法酿制,其葡萄酒的酒质新鲜,酒色偏淡,有新鲜的果香味,单宁含量低,入口较感甘甜。越新越好。为了保障薄若莱新酒的质量和维护薄若莱新酒的声誉,法国规定,一定要等到当年11月的第3个周四凌晨零时起才可以解禁装瓶,发往世界各地。

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观酒要如何观察?

从葡萄酒酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。一般的酒有如下

 
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