品酒时所说的酒余味，是什么意思？

　　当葡萄酒经过上脖进入咽道时，它的味道图景逐渐减弱，行家称其为酒余味。它可以是愉快的，也可以是不愉快的。也就是谓之尾巴优美或者丑陋。另外还有小尾巴的说法，那是指后味太弱。这样的酒仍然可认为可爱，但是如果酒味在咽喉处一扫而过，这就认为此酒没有尾巴。也就是后味过于贫乏。更进一步地说，酒味所应 有的饱满和美丽如果忽然一去无踪，那么就根本不在美酒之列了。

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酿酒葡萄有哪些？

上流行的酿酒葡萄品种主要有二三十种，95以上的葡萄酒都是用这些葡萄酒品种酿造的，主要有：霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、维欧涅、麝香葡萄、白诗南、琼瑶浆、赤霞珠、美乐、品丽珠、西拉子、歌海娜、黑皮诺、桑娇维斯、内比奥罗、坦普拉尼罗、佳美等酿酒葡萄品种。