是什么原因造就了吃海味时喝红酒会产生难闻的鱼腥味？

    大家应该都知道,在你吃海味时喝红酒会产生难闻的鱼腥味,但是,人们习惯性就是“吃肉时喝红酒,吃鱼时喝白酒”。那么这到底是什么因素在作怪?
    当酒中铁元素的含量达到每公升2毫克以上时,佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。当浸泡在铁元素含量低的酒样中,扇贝肉的味道是正常的;而浸泡在铁元素含量高的酒样中,扇贝肉却会散发出鱼腥味。这种化合物是一种不饱和脂肪酸,遇到铁后能够快速分解,释放出腐败的鱼腥味。
    但是即使不考虑铁含量的问题,任何醇厚的红酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。

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学习品酒有捷径吗？

学习品酒的方法是参加品酒会，在品酒会上会有各国不同的葡萄酒及相关葡萄酒知识介绍，同时，您也可以参加品酒师培训，进行系统的学习，课程上有讲师讲解，让您很快掌握葡萄酒的基本常识，学习品酒也是个循序渐近的过程，需要不断实践和学习，多多品尝不同国家的酒，你会有很大的收获。