白葡萄酒怎么喝？

白葡萄酒是用白葡萄汁，用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。白葡萄酒的颜色以黄色调为主，有近似无色、微黄带绿、浅黄、金黄色等。
　　如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出，防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中。因此，红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。
　　相对于红葡萄,白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁的保护,白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存, 其风味也以轻巧细致为主。 在没有丰厚的架构的支撑下, 白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格, 也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。
　　白葡萄酒饮用的基本次序
　　1、香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝 。
　　2、白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝 。
　　3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。
　　4、年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 。
　　5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。
　　法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则
　　1、红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物。
　　2、白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 。
　　法国葡萄酒与中餐的搭配
　　酒别 菜肴举例
　　红葡萄酒： 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 　　白葡萄酒： 油炸点心、海鲜类、清蒸类。
　　香槟酒： 点心、鱼翅类。
　　法国葡萄酒与西餐的搭配
　　酒别 菜肴举例
　　红葡萄酒: 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 　　白葡萄酒: 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛。
　　香槟酒: 茶点、布丁、火鸡。
　　参考资料：http://www.ohed.com

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红酒刀的种类有哪些？

红酒刀，即为葡萄酒开瓶器，通常有普通塑料开瓶器，酒刀(小刀开瓶器)，t型开瓶器，合金开瓶器(蝴蝶开瓶器)，真空开瓶器，电动开瓶器，台式开瓶器 ，墙挂式开瓶器等几种。