酒窖对葡萄酒有什么好处?

   2023-08-19 584
核心提示:酒窖为葡萄酒提供理想的储藏条件,酒窖陈酿过程是对酒来说非常重要的一部分,这时对酒窖要求也非常高,但出厂后相对要求要低一些,就好像一个人成年了一样,相对来说对环境适应性要强。酒窖要有适合的湿度、温度还要保证有良好的通风,要避免震动,对于环境的清洁度也苛求很高。
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  酒窖为葡萄酒提供理想的储藏条件,酒窖陈酿过程是对酒来说非常重要的一部分,这时对酒窖要求也非常高,但出厂后相对要求要低一些,就好像一个人成年了一样,相对来说对环境适应性要强。酒窖要有适合的湿度、温度;还要保证有良好的通风,要避免震动,对于环境的清洁度也苛求很高。

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葡萄树对光照有什么要求?

葡萄酒非常喜欢阳光,充足的阳光对葡萄树是非常有必要的,葡萄树需要足够的阳光进行光合作用,尤其是在葡萄成熟期,每年葡萄树大概需要1500-1600小时的日照,从葡萄发芽到采摘期间至少需要1300小时,由于色素和单宁的原因,红葡萄比白葡萄需要更多一些的阳光和热量。

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贵腐酒与晚收甜酒有什么区别?

贵腐酒与晚收甜酒都是含糖量很高的甜酒,但late harvest是在葡萄成熟之后,延缓采收时间,让葡萄继续在枝上成熟,这与贵腐酒有点相同,但用来酿造晚收酒的葡萄却没有受到葡萄孢感染,也就是没有发生贵腐现象,它是用健康的葡萄酿制的,因而不能被称为贵腐甜酒。

 
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