起泡葡萄酒的气泡持续时间越长酒越好吗？

　　气泡是鉴别起泡葡萄酒需要考虑的重要因素之一，简单地说，优质的起泡酒的气泡持续时间长、气泡均匀细腻。例如将一瓶上等的香槟倒入香槟杯后，可以看到细小的气泡排列成优美的链形，匀速上升，让人赏心悦目。有时静止葡萄酒中还会出现一些微小的气泡，大多出现在年轻的白葡萄酒中，这是为了让饮用年轻白酒时的口感更加清新。葡萄牙的绿酒还会人工加入一些气泡，另一个导致酒中出现气泡的原因是瓶中再次发酵，这是一个不好的现象，有时会给酒增加不愉快的气味!

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冰酒要如何储藏？

葡萄酒必须储存在阴凉、安静的角落，以避免强烈或异常的气味(如油漆)及过度的气温变化也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。冰酒不需要的就是摇晃和光线刺激。若想将冰酒储存一段比较长的时间，能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果让酒瓶的瓶身直立置放，软木塞就无法保持湿润，过度干燥将导致空气进入而