如何处理一瓶已打开的葡萄酒？

　　喝不完的葡萄酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的空气就越少，氧化就越慢，保存就越久。也可以利用空气抽出器，多可保存一个星期。
　　如果您没有器具，也可以把原来的软木塞换头塞回去，然后放进冰箱保存，瓶身直立，以减少葡萄酒与瓶中空气的接触面积。
　　不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。
　　葡萄酒一定要横放， 是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。
　　如果都不成功，即使所有的方法都失败了，不要气馁。一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品。 

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葡萄酒为什么要用软木塞封口呢？

葡萄酒软木塞非常轻；不透气不透水；伸缩性好；保温；静音； 防火；抗磨损；，可循环，可分解，现代社会要求爱护环境减少污染，软木塞的品质正好符合这一要求。