进口葡萄酒的味道是由几种基本味道组成的?

   2024-07-26 1244
核心提示:进口葡萄酒的味道是由几种基本味道组成,品酒的人品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。基本味道有四个方面:  (1)酒香 既是闻到的香气。凡酒必有香,只是一些较为浓郁,一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素,至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。   (2)丹宁酸 与其说丹宁酸是一种味道
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  进口葡萄酒的味道是由几种基本味道组成,品酒的人品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。基本味道有四个方面:
  (1)酒香 既是闻到的香气。凡酒必有香,只是一些较为浓郁,一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素,至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。 
  (2)丹宁酸 与其说丹宁酸是一种味道,不如说它是一种口感。葡萄酒中微涩的感觉就是丹宁酸的作用。如果单宁酸含量过高,则会令口腔产生干涸不适的感觉,特别是上颚。
  (3)酒味 既是所有葡萄酒都是果味,即所谓酒味。有的是葡萄味,有的果味则很奇特,令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。
  (4)酒酸 既是葡萄酒都有酸味。假如酸味过浓而其他味道过淡,则只是单调的酸水,不是好酒。欠缺酸味的酒,也不是好酒,只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中,则可令人精神大振。 

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葡萄酒的品级越高其酒味就越加错综复杂吗?

一般来说,葡萄酒的品级越高,其酒味就越加错综复杂,比如红酒拉菲。葡萄酒的香味及味道层次越多,其酒味的错综程度便越高,一般来说,在葡萄丰收季节酿造的酒有错综复杂的味道。

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喝葡萄酒非要和年龄、身份或者时尚潮流挂钩吗?

喝葡萄酒不一定非要和年龄、身份或者时尚潮流挂钩。葡萄酒于不同的人,可以演绎出不同的生活方式。消费葡萄酒的顾客可谓多种多样,有成功的商人,也有60岁的老太太;有追求美丽时尚的女士,也有酒品收藏家;有注重情调的小资,也有酒品投资者。

 
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