葡萄酒遇到北京烤鸭以后会怎样？

　　美食与美酒的搭配，犹如婚姻，搭配好了，琴瑟和鸣，你侬我侬；搭配得不好，同床异梦，貌合神离。对于许多外国人来说，北京烤鸭是有代表性的菜；对于餐配酒来说，烤鸭的确也有多样性与丰富性。
　　北京烤鸭，从砌炉开始，到鸭子的加工、挂烤，再到片鸭，都是非常讲究的，所以味道也不简单：烤禽肉味为主，混合淡淡的果香味（通常用枣木或者苹果木烤制），酱料的味道以鲜咸为主体，甜味为辅（单吃鸭皮时蘸白糖），所以烤鸭的味道一半是食材的原味，一半是浓酱赋予的重味。
　　与北京烤鸭搭配的葡萄酒，在口味上一定不能输于烤鸭，否则酒的地位就当然无存，饮之无味。不少宴席上，人们会选择来自澳洲和智利的一些红酒，这些酒因为单宁含量比较少，所以很符合大部分人的口味，可惜当舒适的口感遭遇烤鸭的强势，就会让人感觉不到酒的存在了。
　　与烤鸭搭配的酒，起码也要是中度酒体的红酒，重度酒体红酒更是合适，强劲的单宁与蘸了酱后咸中带甜的鸭肉味道很般配，突出的果味与烤鸭中的果味也能相互辉映，因为果味不够丰富的话，就不能地让烤鸭发挥出余味。
　　如果是选中度酒体红酒的话，法国勃艮第和美国西海岸的黑皮诺会很合适。如果是挑选重度酒体红酒，那么法国的隆河谷地区和意大利的托斯卡纳地区会有很多选择，新世界的一些成熟酒庄也能列入考虑的范围里，比如美国加州和澳大利亚玛格利特河产区的一些红酒。
　　在葡萄酒与中餐的搭配中，不能忽略味觉的体验。烤鸭口感丰富，需要颇重的单宁来调和，波尔多的红酒刚好，如果选择清爽型的智利、阿根廷红酒，那种单一顺滑的口感无法控制烤鸭的霸道，犹如一个烈女子碰上了娘娘腔。

以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒遇到北京烤鸭以后会怎样？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。

“香槟”的命名存在什么争斗？

“严格说来，只有法国香槟产区生产的香槟酒才可以用‘香槟’这个名字，其他国家和地区的同类型酒称作起泡酒。”大连品鉴师高洋介绍说，该产区种植葡萄和酿酒的历史可以追溯到公元3世纪以前，但那个时候该地区酿造的是普通的静态葡萄酒而非带气的香槟酒，直至十七世纪晚期，一位名叫佩里侬的修士偶然发明了在葡萄酒中生成气泡的酿造方法，才有了