葡萄酒的干型是什么意思?

   2024-11-06 600
核心提示:对于气泡酒也有俗称的干型,甜型,但是含糖量却不依所述,存在差异了已经,例如气泡酒的干型dry葡萄酒含糖量为17-35克每升,极干型brut含糖量超过15克每升,几乎所有中文相同称呼的类型葡萄酒,气泡酒的含糖量都要高出一部分。   一支优质的葡萄酒至少得是一只平衡的葡萄酒,而酸甜苦咸的平衡时基本的条件,缺少了甜度的葡萄
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  对于气泡酒也有俗称的干型,甜型,但是含糖量却不依所述,存在差异了已经,例如气泡酒的干型DRY葡萄酒含糖量为17-35克每升,极干型BRUT含糖量超过15克每升,几乎所有中文相同称呼的类型葡萄酒,气泡酒的含糖量都要高出一部分。 
  一支优质的葡萄酒至少得是一只平衡的葡萄酒,而酸甜苦咸的平衡时基本的条件,缺少了甜度的葡萄酒,将缺失很多的风味,也将影响酸度在口腔的触感。
  对于欢喜香甜口感的人们,建议品尝新世界的葡萄酒,至于为何建议饮用新世界葡萄酒,可看看我的另一个小文“‘酒井庄子’葡萄酒名词解释之新老世界”。
  还有一部分甜度较高的葡萄酒不允许添加糖分进入,但是可以阻止酒精发酵来保存糖分,例如一些特种葡萄酒,会添加酒精来阻止发酵过程,因为当酒精度升高的话,酵母的活性就会降低,甚至死亡。降温技术也是一种阻止发酵过程的方法。
  葡萄酒里面的糖以“克每升”来计算,而酒标上大部分已DRY,DEMI SEC等来表示。
  DRY,称为干型葡萄酒,其他有的写为SEC,每升含有4克以下糖分,是流通的一种葡萄酒,几乎感觉不到甜味,但却是存在于葡萄酒中间。
  MEDIUM DRY,称为半干型,有的也写成DEMI SEC,每升大于4克,且少于12克糖分含量,口感上有微微的甜味感觉。
  MEDIUM SWEET,称为半甜型,每升12-45克可称为半甜型葡萄酒,甜度已较明显。
  SWEET,甜型葡萄酒,大于每升45克的,就可以如此称呼了,甜度挺高了,大部分人都可以明显感觉到其中的甜味。

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葡萄酒的品牌误区指的是什么?

葡萄酒本是非常驳杂的一类商品,人们在选择葡萄酒的时候,就会更加依赖脑子里少数能记住的几个不太拗口的了。很多消费者只要看到酒标上有lafite,beychevelle等字样或者latour的小城堡logo,就会感大增,买之而后快。总体上,酒可信度确实更高,但如果过分迷信,不加分析的话,同样会“撞你的腰”。比如,花同样的价

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葡萄酒的年份误区指的是什么?

1969,1975,1982,1997,2000,2005……下一个传奇年份何时出现?所谓好年份,主要就是当年的天气适合葡萄的生长和收成,从而为酿造完美的葡萄酒打下基础,年份对于葡萄酒来说至关重要。可是,世界如此之大,任何两个产区的气候怎么能一样?比如1985年,法国炎热的气候使得葡萄成熟度非常高,被认为是一个不错的年

 
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