开酒的步骤是什么？

　　用刀片沿着离瓶口约1.5公分凸缘下方均匀地划一圈，取下锡箔。 
　　以开瓶器在软木塞中心点位置插入，徐徐旋转进入，保持正上方向拨出软木塞。 
　　白葡萄酒于水桶内进行开酒，红酒可于客人的桌上进行。 
　　瓶塞拨除后，用清洁的口布小心擦拭瓶口，并尽量避免木屑掉入瓶内。 
　　若不小心将软木塞拨断，切勿慌张蛮干，请资深领班协助处理。

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牛奶如何醒酒？

牛奶醒酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对美酒酒精的吸收。