白酒分为几种类型，不同的香型代表不同的品质，酱香型白酒品质尤为突出，近年来市场发展迅速，不少经销商都在贵州茅台寻找酱香型白酒来推广。那么什么是酱香型白酒？酱香型白酒特点又是什么呢？ 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《有哪些酱香白酒的介绍？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 白酒的贮存需要什么条件？ 白酒在酿造生产后需要贮存，通常指的是白酒的老熟，因为刚生产出来的新酒特别辛辣、呛人，饮用起来不舒适，这主要是由于新酒中的各种微量成分的分子，以很高的速度不停地做着剧烈的布朗运动，分子之间总是不断的碰撞接触，当分子相距较远时，分子之间表现为引力，当分子相距较近时，它们之间表现为斥力，通过一定时间的贮存，分子之间的斥力和引 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 白酒贮存有哪些容器？ 长期的实践证明，陶坛贮酒效果，因为陶坛壁中含有一定量的金属离子如铁、铬、锰、铜等，这些金属离子对酒的老熟有一定的催化作用。此外，由于陶坛壁有一定的透气性，可使微量空气进入酒中，有助于酒的氧化还原反应，加酒的老熟，缩短贮存周期，提升白酒品质。
酱香型白酒的主要代表是产于茅台镇的茅台酒，故又称为茅香型，属大曲酒类。传统的酱香型白酒生产工艺简称为“九八七”生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，1斤粮食出2两酒，并需要经过3到5年的窖藏，因此正宗的酱香型白酒生产成本比较昂贵。
在贵州茅台镇几百家白酒生产企业中，只有实力雄厚的少数企业有能力生产传统工艺的酱香型白酒，绝大部分企业都是以生产碎沙酒和翻沙酒为主，至于那些小作坊，那就基本是以窜香酒为主了。
酱香型白酒特点具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等，其显著的是空杯留香，即将酱香型白酒倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头的特性。
酱香型白酒主要由三大主体香型组成，即酱香、窖底香和醇甜。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质，环境、空气中的微生物等有直接的关系。是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
根据酱香型白酒生产工艺的不同，酱香型白酒分为四大种类，分别是捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒，从品质上讲，这四大类酱香型白酒的品质依次降低。的是捆沙酒，也就是我们常说的传统工艺的酱香型白酒，其代表为荣太和酒；差的是窜香酒，市场上销售价在100元以下的产品基本都是这类产品。
最新酒行业知识百科问答《有哪些酱香白酒的介绍？》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。
