葡萄酒杯的选用和容量标准？

    不同葡萄酒要用不同的酒具，现阐述如下：
    搭配海鲜食物喝白葡萄酒时，宜冰凉低温，所以要选酒杯口较小的杯子。
    搭配肉类饮用的红葡萄酒，适合室温入口，可以选杯口较大的杯子。
    香槟酒杯一般是用浅腹大口的酒杯。这样可表现酒的香气，还便于快速斟、饮。
    喝白兰地，一定用肚大口小的白兰地杯。杯中一次只倒约一盎斯，玻璃杯置于掌心，以掌心的热度温酒，喝酒时先轻晃酒杯，用鼻子闻酒香，然后浅酌细品。
    无论饮哪种葡萄酒，都适宜用高脚玻璃杯，以便观察酒液，展现酒的色泽，提高饮酒的兴趣。
    西方酒具上用盎司（英语是Ounce，简写成oz）作为酒具的度量单位。英美单位不同，英制1盎司为28.41ml；美制1盎司为29.57ml。16盎司折合1品特(美制)。
    现在推行单位制，用毫升数表示酒具的容量。30ml代替原先为1盎司的容量。
    以下是常见的葡萄酒杯容量：
    雪利和波特杯 (Sherry&Port) 2~3oz
    甜酒杯 (Liqueur) 1~1.5oz
    白兰地专用杯 (BrandySnifter) 3~8oz
    鸡尾酒杯 (Cocktail) 2~4.5oz
    酸酒杯 (SourCocktailGlass) 4.2~6oz
    香槟鸡尾酒杯 (ChampagenCocktailGlass) 4.5~6oz
    古典杯 (OldFashioned) 6~8oz
    哥连士杯或高杯 Collins(orTallGlass) 10~12oz
    冷饮杯 Cooler(orTallGlass) 15~16.5oz
    海波杯 (Highball) 6~10oz
    水杯 (WaterGlass) 10~12oz

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什么是薄若莱新酒？

薄若莱新酒是特指来自薄若莱区以当年采撷的葡萄新酿的酒。一般普遍认为葡萄酒是需要经过一段时间的酝酿与陈年才能上市销售的，但薄若莱区是法国各法定产区中，少数被公认拥有早饮特质的葡萄酒。 薄若莱（beaujolais）是位于法国中部偏东，着名的产酒区勃根第(burgundy)南端的一个村庄。虽然它只是勃根第产区中的一