贵祖酒酿造揭秘：“两小两大、双醅串香” 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《贵祖酒酿造的秘密在哪里？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 贵祖酒酿造的独特在哪里？ 贵祖酒酿造的独特在于：大曲、小曲，百草入曲 普通白酒一般只采大曲或者小曲工艺酿造,而贵祖酒工艺的独特在于大、小曲工艺并用。大、小曲的结合, 大大地扩展了酿酒微生物的范围和种类, 并能起到一种协调互补的作用。而在大曲小曲中融入上百味本草，更是一个划时代的白酒创举 贵祖酒的独特配方分“百草单”和“产香单”，前者制 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 贵祖酒对健康有什么作用？ 贵祖酒健康揭秘：健康风范，价值典范 古人在酒曲中使用，初目的是增进酒的香气，但客观上，一些成分对酒曲中的微生物的繁殖还有微妙的作用。不仅促进有益微生物的衍生，还能抑制有害微生物的产生，所以相比其他白酒，贵祖酒更好喝更健康。 贵祖酒精选入曲138味天然本草，以芳香类药群为主，补气、、滋阴类药群为辅。 这些饱
贵祖酒的独特酿造工艺简称为“两小两大、双醅串香”，即采用小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，双醅串香得酒。这是白酒中超、复杂的酿造技艺之一，其酒生产周期长,技术要求高, 仅发酵期就长达十个月，不仅产量稀少，而且难以模仿和复制，这也是为什么浓香、清香、酱香型白酒生产厂家成千上万，遍布，而董香型白酒只有一两家而且只产于贵州的重要的原因。
贵祖酒秉承至今的这一独特酿造秘技，以优质高粱为主要原料，取天然山泉为酿造用水，加入虫草、藏红花、鹿胶、龟胶、当归等138种名贵药草制成大曲、小曲。大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸，经量质摘酒，分级陈酿一年以上而成，
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