贵祖酒――董香型白酒鼻祖 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《董香型白酒鼻祖是什么酒？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 贵祖酒酿造的秘密在哪里？ 贵祖酒酿造揭秘：“两小两大、双醅串香” 贵祖酒的独特酿造工艺简称为“两小两大、双醅串香”，即采用小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，双醅串香得酒。这是白酒中超、复杂的酿造技艺之一，其酒生产周期长,技术要求高, 仅发酵期就长达十个月，不仅产量稀少，而且难以模仿和复制，这也是为什么浓香、清香、酱香型白酒生产厂家成千上万 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 贵祖酒酿造的独特在哪里？ 贵祖酒酿造的独特在于：大曲、小曲，百草入曲 普通白酒一般只采大曲或者小曲工艺酿造,而贵祖酒工艺的独特在于大、小曲工艺并用。大、小曲的结合, 大大地扩展了酿酒微生物的范围和种类, 并能起到一种协调互补的作用。而在大曲小曲中融入上百味本草，更是一个划时代的白酒创举 贵祖酒的独特配方分“百草单”和“产香单”，前者制
程公嫡传一脉，亦世代相传，繁盛不衰。其子程志平独得其秘，再传于其孙程大江，并于改革开放之后以程家酿酒作坊为基础，成立遵义市董程窖酒厂。程公秘技嫡传至今，是为今日正宗董香“贵祖酒”之源头。
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