英语ICEWINE或者德语EISWEIN指的是同一种酒，一般翻译成冰酒，或者冰葡萄酒。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《冰酒的定义是什么？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 冰酒为何这么昂贵？ 冰酒的品质主要是按冰酒所含天然果糖来界定的，葡萄中含糖量越高，所需的冰点就越低。恰当的采收时间对冰酒来说十分重要。理想的采摘温度应该是-10℃到-13℃之间，葡萄在这个温度可以获得为理想的糖度及风味。当葡萄达到采收时机，必须人工采摘，压榨要在-8℃左右的温度下完成。葡萄的采摘要从凌晨3点钟开始，赶在太阳出来前采摘完毕， 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 冰酒如何品鉴？ 红酒作家罗宾逊夫人对饮用冰酒的感觉有一个形象而生动的描述：真正的冰酒就像嘴里含了一口纯净葡萄汁的同时脸上又挨了一巴掌。 冰酒的酒精浓度较低，香甜略带白酒的芳香。白冰酒亦称冰金，颜色呈金黄色或深琥珀色，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮。红冰酒亦称冰红，呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用。 不同冰酒饮用的温度
冰酒在不同的国家有不同的定义。加拿大是目前世界公认的优质冰酒的产区之一，所以该国家的VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义被世界各冰酒生产国所采纳：即利用在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，流出少量浓缩的葡萄汁。在压榨过程中，外界温度必须保持在零下8℃以下。
VQA对冰酒的标准号称世界上严格的葡萄酒标准。因此，加拿大被认为是世界上主要的冰酒生产国。典型的加拿大冰酒一般用维达尔（Vidal）和雷司令（Riesling）葡萄酿造。
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