参考价: 164.00元;
“清酒”就是米酒的意思,现代称之为“醪糟”,这种酿造法是在晋代传入日本的。日本清酒,因为它的原料单纯到只用米和水,就可以产生出令人难以忘怀的好滋味,所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同,且在长远历史的影响下,日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒,所以就称它为地酒。
清酒酿造清酒所使用的米,是取决清酒品质的一大关键,一般而言,理想的酿酒米必需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如:山田锦、美山锦等,都是非常着名的酒米。而水质则是以宫水为的代表。所谓的宫水,就是西宫之水的简称,这是日本西宫地区才有的水。若以宫水和其它造酒用的水来比较,宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾,而对发酵时不利的铁质及有机物质则含量很低,是酿酒时理想的硬水,也是日本的百大名水之一。所以,要有一瓶清酒,就必需有好水、好米,而这也是日本清酒的深奥之处。
松竹梅小瓶(长)的价格?
参考价:51元;
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