你知道赤霞珠葡萄酒与食物搭配原则吗？

    美酒有美食与之相配，更能体现它的价值。但在选择食物的时候要注意，并不是所有的美食都可以搭配美酒来食用。下面就为大家介绍一下赤珠霞与食物搭配的原则。
    在选择食物时，尽量选择与酒的质地口感轻重相仿，味道的强度比较接近的（比如把单宁强的红酒与带油脂的肉类搭配在一起，红酒减轻了肉的油腻，提升了肉的鲜香，二者结合相得益彰），否则搭配起来有点不伦不类的感觉，会减弱美酒与美食的口感质量。
    另外，不同产地，不同年份的同种红酒与食物搭配时也有不同，年份较短的赤霞珠葡萄酒有浓重的黑醋栗、黑李子、薄荷和青椒的味道，和加香料、薄荷酱的羊排搭配是一种很好的选择，而年份较长的赤珠霞有乌梅和酱菜的味道，搭配中式的梅菜扣肉和酱肉比较好。
    需要注意的是，单宁强的红酒与鱼类搭配在一起会产生降低食欲的铁锈味，因此要避免将这两者搭配在一起。

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