颜色区分干白和干红?

   2023-09-25 1118
核心提示:由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使“干红”以红色调为主,颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,它的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
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    由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使“干红”以红色调为主,颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,它的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

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从饮时温度区分干白和干红?

“干红”更具有可操作性。人士做出这样一个实验,在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒,就可取得的结果;而“干白”则以清凉状态,即为摄氏8至10度品尝为,此时可以更好地尝出其风味来。两相比较,孰优孰劣一览无遗。

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