橡木制品公司Oak Solutions Group发布研究成果，指出橡木单宁对红葡萄酒颜色稳定的益处。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《橡木单宁稳定葡萄酒颜色吗？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 红酒保质期一般有多久？ 国家《食品标识管理规定》规定乙醇含量10以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。 在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真的如此吗？有关专家说，这是误区，酒与其他商品一样都有保质期。不是所有的酒都可以无限期地存放，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，一般多贮存三年左右， 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 葡萄酒的存放方法是什么？ ● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。 ● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13？c的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。 ● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒能让之休息一下。 ● 藏酒之地除了要黑冷之外，
公司研发部主管David Llodrá说：“我们的实验发现，橡木单宁能通过促进花青素和缩合单宁酸的结合，帮助葡萄酒固定和稳定颜色。”
研究确定浸泡时加入橡木单宁对颜色有很大影响。“游离花青素转换成结合花青素的比例，和整体颜色分析显示，加入橡木单宁可以获得良好效果。而添加缩合单宁对颜色稳定没有正面效果，我们认为这是由于葡萄中含有的缩合单宁已经足够，适当释放出来就不需要向溶液中额外添加。”
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