红酒为什么不能再冰箱里储藏？

    刚刚开始接触葡萄酒的人往往愁于葡萄酒的存放，在没有酒柜的条件下，葡萄酒酒可以放入冰箱吗?如果不行又是为什么呢？这个与红酒的保存温度、湿度、光线和振动有关。 
    冰箱并不适合存放红酒，的处理方式当然是存放在酒窖内。红酒在瓶中也是一个陈年的过程，保存自然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。
    红酒的保存温度应该是15摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度控制在范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。
    而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对红酒不利的地方：个是温度有波动，而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。
    夏季一般家庭都会开空调，一个晚上的空调降温后，房间里还会保留一些凉意。这个时候，把红酒用旧衣服包裹起来，放在衣柜的角落，这样既能保证温度，又能避免光线的直射。另外，如果你们家有储藏室，不妨用纸箱垫一些旧衣服，把红酒埋在衣服里，放在储藏室的角落。

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生物动力葡萄酒更好喝吗？

近些年大红的“生物动力法”是一种非传统的种植方法，由奥地利哲学家鲁道夫-斯泰奈(rudolfsteiner)首创。1924年，斯泰奈发表了名为《可再生农业的精神基础》的一系列演讲，为生物动力法种植奠定了基础。斯泰奈还开创了一个名为人智学(anthroposophy)的哲学流派，并试图通过这种农耕而将人智学实现。