富裕老窖酒的生产工艺流程：要求浓香、芝麻香分型发酵、分型陈贮。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《富裕老窖酒的生产工艺流程是什么？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 富裕老窖酒的原辅料有什么要求？ 富裕老窖酒的原辅料要求：1、酿造用水：取自产地保护范围内的嫩江、乌裕尔河地下水，符合国家生活饮用水卫生标准的规定。酿酒加量水为85℃以上热水。 2、高粱：符合国家高粱标准的规定。主要采用产于富裕县的糯高粱及东北地区优质酿酒高粱。 3、小麦：品质国家小麦标准的规定。 4、稻壳辅料：产于松嫩平原，要求当年 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 富裕老窖酒的产品特点是什么？ “富裕老窖酒”是浓香型酒，工艺技术是既取川酒诸家之长，又具自家独到之处。采用：“一种高粱、两种曲霉、三种酵母、五个除杂、七个增香、低湿足水、长期发酵、分层蒸烧、按段取酒、分质保管、合理贮存、精心勾况、检质出厂“的工艺技术路线。富裕老窖酒统酿造技艺入选黑龙江省级非物质文化遗产名录，编号为：省��-051，类别：传统技艺。
1、浓香工艺：采用人工泥窖，续查老五甑，发酵期为60天，双轮发酵为120天，缓火蒸馏，量质摘酒，分级贮存，传统陶坛自然老熟，陈贮三年为浓香基酒。
2、芝麻香工艺：条石窖，多粮配料，大曲（中高温配方使用）为糖化发酵剂，采用续查混蒸，六轮发酵、七次摘酒。多粮多轮次120天发酵。要求高温润料、高温曲、高温堆积、量质摘酒，分质陈贮作为芝麻香基酒。
3、勾调：浓香、芝麻香比例为8:2。
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