对于酒窖内的家具,我们应该选择什么样的材料和材质？

    酒窖的湿度大,这是我们应该考虑的主要问题。我们要选择抗湿的材料,比如防腐木料、不锈钢或者建筑石料。每一种材料都有它的优势与弱势。石质的格柜常常被 的人士所选择,它们具有不可匹敌的结实特性。此外相对于木材来说,它们不能保持很高的湿度与适当的温度。石质的格柜有两个弱点:它们的重量使它很难来 操作(但是,主要的制造商比如Bloc Cellier、Vinis、Socarel建议可以将石格柜罗列,不必用水泥固定)。另外,它们的体积大,酒窖空间小,安装起来不太方便。
    木质的酒架,基础的按系列标准生产,高贵的也可以量身订做,常用的材质为压缩木料或者橡木,我们可以从中找到任何价位的产品。个优势是它们具有出色的 可塑性。对于木质格柜,我们可以装可滑动的可拆式隔板,在凹槽内安装轮子。对于特殊的酒瓶我们可以制作的或小的格柜来存放葡萄酒。应该特别注意的是, 当您在制作您的酒架时,不要对它喷漆,也不能用有强烈香气的木头。这些异味会通过橡木塞慢慢渗入葡萄酒中。
    还有呢,就是钢丝网架了。这样的网架一般很难承重。这种排列需要一个非常平整结实的土地来使它变得稳固。我们把它们固定在墙上,避免当它们超负荷时 失去平衡。在Sa?ne-et-Loire省的Ecuisses市,有个厂家名叫Votre Cave,专门生产双排酒架。它们比其他酒架更稳固。但是两行排列的狭窄通道对于尽头葡萄酒的取放不是很方便。Justin Bleger公司卖的VarioPack是一种复杂的金属酒架,带有滑动的可拆式隔板,有可以放置木箱的空间与酒瓶的展示架。
    实际上,酒柜酒架的选择需要根据酒窖的大小、酒窖地面的状况与酒瓶的数量来决定。

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酒窖是否要配备通风设备？

如果酒窖的建造者在您的酒窖安装了通风设备,是因为一个的酒窖需要空气流通。封闭隔绝外部空气的酒窖内部的湿度较大,容易导致一些气味进入酒内。如 果通风窗或通风口开设在门上,酒窖的通风效果是的。能够将出气口设置在高处,用于排出热的空气,进气口在靠近地面的地方,用来交流新鲜空气。 但是请注意,在定义上,葡萄酒酒窖只能储