什么是好年份的葡萄酒?

   2024-09-18 138
核心提示:所谓好年份,并不是指该年份的葡萄酒需要陈年很久,而是指哪一年葡萄生长的时候,气候及各方面均有显著的好表现。虽然是好年份的葡萄酒,却并非是越陈越香;过了葡萄酒陈年的高峰期,只有每况愈下,就象美人也有迟暮之时,之后就人老珠黄,迈入退化期。所以好年份的葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它的风味。
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    所谓好年份,并不是指该年份的葡萄酒需要陈年很久,而是指哪一年葡萄生长的时候,气候及各方面均有显著的好表现。虽然是好年份的葡萄酒,却并非是越陈越香;过了葡萄酒陈年的高峰期,只有每况愈下,就象美人也有迟暮之时,之后就人老珠黄,迈入退化期。所以好年份的葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它的风味。

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品酒杯的选择有标准吗?

不适当的葡萄酒酒杯是无法品出葡萄酒的特质,选择适当的品酒杯,才能将葡萄酒的特色完全发挥。品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选,可以将酒的香气集中于杯口附近,便于嗅闻判断;但不要有雕花或是其他颜色,以免对葡萄酒颜色产生错误的判断。

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酿酒葡萄的特点是什么?

酿酒的葡萄与日常实用的葡萄是截然不同的。好吃的葡萄(皮薄多汁,甜度高)是无法酿出高品质的葡萄酒的;而品质好的葡萄酒所采用的葡萄通常都不适合食用,应为酿造葡萄酒的葡萄,尤其是红葡萄,通常外皮都比较厚(这是单宁的来源),水份含量也没有一般实用的葡萄高,酸度也比较高。

 
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