干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒对应的是绍兴的?

   2023-10-12 1943
核心提示:元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒
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元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒

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干黄酒的特点?

干黄酒――含糖量小于1.00g/100ml(以葡萄糖计) 。“干”表酒中含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量。该酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低,开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛,故发酵彻底,残糖很低。

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干黄酒色香味格特点?

口味醇和鲜爽,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清亮透明,有光泽。

 
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