酒瓶的高度一眼就可评量酒的身价？

    现今，酿酒技术大大提升，因此不在需要用凹槽来解决沉淀与结晶等问题，但是凹槽酒瓶大都取代平底酒瓶了。原因如下：
    一、平放时两边重量的问题(红酒通常以平躺方式):藉以平衡重心避免运输时破损。
    二、有凹槽的红酒瓶，确实还是可以保存的比平底式酒瓶更久(其原因是软木塞隆起的问题。凹槽设计的酒瓶，能够使软木塞比较不易异常的隆起。
    所以现在在购买红酒的时候，不能再以红酒底部凹槽的深浅来判断酒的好坏了

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葡萄酒该如何来看？

首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。 其次，要检查「颜色」。从酒杯正上方看，