醒酒有什么目的?

   2024-02-23 1314
核心提示:加速单宁软化、释放封闭的香气。
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    加速单宁软化、释放封闭的香气。

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醒酒器是什么东东?

醒酒器是一种玻璃或水晶器皿,通常用来"换瓶"和"醒酒"。 广州某西餐厅有这样一项规定:如果你点了一支价值上千元的红葡萄酒,餐厅将会拿出那套价值上万元的醒酒器来提供服务。 对于陈年红酒来说,由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物,倒在杯中既有碍观瞻,又会产生些许

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至于醒酒需要多长时间?

由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同,并没有的时间概念,侍酒师全靠经验和感觉来把握。法国葡萄酒杂志《la revuedu vinde france》曾组织7位侍酒师以盲品方式,对10瓶不同产区的1995年份葡萄酒进行过一次侍酒方式测试实验,结果表明:“换瓶至醒酒器醒酒30分钟”为侍酒方案的有4瓶,“换瓶至醒酒器醒

 
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