自制葡萄酒如何澄清

    家庭酿酒的澄清方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。
    把酿造好的原酒放在温度为15℃一下的地方，温度要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每到一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。虽然不像工业制葡萄酒过滤得那样明澈，但酒液也显得很清，此人工澄清法简单易行。下胶澄清，是工业葡萄酒酿造过程中文 章 来 源：pt9.cn不可缺少的工艺环节。
    家庭酿造葡萄酒因为数量不大，不需要去买胶澄清，用鸡蛋清澄清法。一般50千克酒需要一个鸡蛋清。添加蛋清的量可随葡萄酒量依比例增减。将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可在观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。家庭自酿的这种酒已算是澄清酒，还可将手工酿酒拿到附近酒庄，用膜过滤装置过滤和装瓶存放。

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手工采摘威士莲品鉴？

其庄园由专人看管，采收时全部用人工采摘，并将不良葡萄颗粒选出除去。此酒清雅爽快，带有鲜无花果和花香香气。同时带有橙、柠檬和少许蜂蜜味，口感活跃。