传统的酿酒工艺自宋代后，没有太大发展，方法没有较大的改动，工艺路线基本固定，只是在设备方面有小的改进。酿酒工艺直到现代出现机械化生产后才有大的改变。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《元明清时期的酿酒工艺特点？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 现代酿酒工艺特点？ 蒸馏酒类：以高梁酒为例 1、高梁酒简介 高梁酒高梁酒又名高梁烧，气味猛烈，是我国代表性的蒸馏酒，产地遍及我国大江南北，以东北产量多。 2、高梁酒原料 除主原料之高梁外，还有大麦、小麦、豌豆、小豆等。 高梁： 大麦：大麦皮厚，粉碎后作曲，质松而菌类易于繁殖，为曲之主要原料。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 浓香型白酒酿制工艺特点？ 代表产品：泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒、洋河、双沟、宋河、口子窖、古井贡酒等； 酿酒原料：高粱或多粮； 糖化发酵剂：小麦或添加大麦、豌豆、高粱等焙制成的中温偏高温大曲； 用曲量：18-25； 工艺特点：混蒸续粮固态发酵法；采用“跑窖”、“原窖”、“老五甑”工艺；泥巴老窖、万年
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