客家黄酒炖鸡的功效？

    主料：三黄鸡（1只，约500克）、黄酒（1瓶500ml）、沙姜（1小块）、洋葱（1/2只）、香菜（3棵）
    调料：油（2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、盐（1汤匙）
    烹制工艺
    1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
    2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
    3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
    4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
    5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
    6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
    黄酒炖鸡（二）
    材料：
    1。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
    2。 黄酒一瓶。 （牌子自选）
    3。 姜，葱，蒜 若干。
    4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除黄酒的异味）
    做法：
    1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放入锅中。
    2。 放入姜葱蒜和所有调料。
    3。 倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。
    4。 锅置火上，大火烧开。
    5。 调小火，煮15至20分钟。
    蘸料
    1。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
    上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人

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