- 2011年12月1日开始实施酱香型白酒国家标准是那三家酒企
- 酱酒标准t26760和t12987
- 酱香酒生产标准
- 中国酒：五粮液和茅台都是本地酿造还是靠品酒师调制的呢
2011年12月1日开始实施酱香型白酒国家标准是那三家酒企
中国贵州茅台酒厂有限责任公司 、四川郎酒集团有限责任公司 、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司 、山东青州云门酒业（集团）有限公司 。
《酱香型白酒》是2011年12月1日实施的一项中国国家标准。
中文名
酱香型白酒
实施时间
2011年12月1日
国家标准《酱香型白酒》 由TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口上报及执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。
酱酒标准t26760和t12987
酱酒标准gbt26760，而t12987不是酱酒是露酒的标准。
粮食酿造的酱酒的全国统一标准为GB/T26760，是纯粮酿造酱酒的基础底线。但还有一部分是比较特殊的地理标志性产品标准,如GB/T18356(茅台酒标准)。
gbt12987是纯粮酒的执行标准，是露酒的国家标准。
酱香酒生产标准
由国家酒类质检中心、贵州产品质检院、茅台、郎酒和习酒共同起草的酱香型白酒国家标准——GB/T 26760-2011在2011年12月一日正式施行。2011年以前，酱香型白酒是没有统一的行业标准的，在那之前的酱香型白酒以贵州茅台酒及其系列酒、四川郎酒和贵州习酒三大酱香型白酒企业为主，他们各有各的生产标准。
比如茅台王子酒为Q/MTJ02.30-2004、郎酒为Q/20505082-9.01-2003（酱香型郎酒）、习酒为Q/XJ1-2004，三家酱香型白酒的标准均不一样，这对于消费者来说就是一串编号，很少人知道那意味着什么，这也导致酱香型白酒整个行业都有些混乱。
截至2020年4月，酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011。
酱香型白酒简介
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
酿酒的主要辅料有哪些(酿酒的主要辅料并且是一种优良填充剂)
白酒在制作过程中是需要经过蒸煮糖化发酵，蒸馏陈酿勾兑制造成的，主要是以大曲，小曲和麸曲以及酒母为糖化发酵剂用到的材料有高粱的粮食，各种发酵剂，有些还会用到玉米，大麦，甘薯，木薯等材料。 白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍高粱玉米红薯米糠等粮食或其他果品发酵曲酿蒸馏...,茅台尚酱
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
中国酒：五粮液和茅台都是本地酿造还是靠品酒师调制的呢
您好，关于您的这个问题，回答我的见解，希望对你有所帮助。
酿造和调酒师，二者缺一不可️
首选得有良好的原料，和工人严格按照工艺和国家酿酒标准执行，酿造出好酒，比如茅台酒的工艺，整个生产周期都需要一年，这一年的物料人力各种，都是耗费了大量心血，但是酿出来的酒，如果不经过调酒师的勾调，直接喝原酒，那口感是很差的，必须有专业的酒师，有优秀的调酒技术才可以，茅台酒厂的调酒师，不管去到哪个酒厂指导，都是超级无敌的受欢迎。
当然如果酿的原酒不好，那么调酒师的技术再好，也不能达到醉佳口感，所以调酒师和酿造都是缺一不可的，调酒师比较难学，专业性很强，能学精的很少，经常喝酒的可以选择学下品酒师，免️总是踩坑，买到假酒。
感谢阅读。
五粮液不是很了解，茅台酒还是知道点，茅台酒即需要酿造也需要勾调，勾调相当于在酒质好的情况下起到一个锦上添花的作用。
茅台酒本身酿造工艺就比较复杂，酿造时间需要一年，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，基酒再存放3年以后经过两次盘勾，再存放1年以后才能出厂销售。
勾调、并不是你以为的酒精来勾兑，正宗的酱香型白酒都需要勾调，是酒勾调酒，基酒是七个轮次的相互勾调，不足之处再添加调味酒来勾调，调味酒通常有老酒，窖地酒、窖面酒、生沙酒、尾子酒这类的，每一种调味酒的用途都不一样，好比我们炒菜是一样的道理。
同样的基酒与调味酒，勾调的比例不一样，口感也是完全不一样的，一些酒企，很多款酒，一般基酒都差不多，用调味酒勾调出不同的口感，价格包装不一样，就又多了一款酒了，所以有时候你会感觉，同一家酒厂的酒，包装价格不一样，但是酒体喝起来很像，就是这个原因。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我，带你们了解更多酱香白酒知识。
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清香型白酒的工艺
清香型白酒如何勾兑调味什么样的清香型白酒算好酒白酒清香型有什么特点清香型白酒如何酿制清香型白酒如何勾兑调味根据白酒特点进行补充，主要包括调绵柔、调甜味、香味的调味酒。勾兑过程本着缺什么补充什么的原则添加。适当加入一些红茶的话，也会对白酒的品质有所提升，使其口味会更加符合...,茅台尚酱
