- 小甜水是什么酒
- 怎么做米酒又甜水又多
- 糯米酒的发酵问题
- 冬毛鼠怎样炒好吃
- RIO微醺和小美好哪个好喝
- 罗卜焖田鼠干
小甜水是什么酒
小甜水是葡萄酒。小甜水的甜一般来之于普通，在采摘葡萄前，让果子再熟点，晚点摘果子，这个方法可以让酒甜，酒精度数也高一点，还有一种就是，向酿好的干葡萄酒里加葡萄汁或加糖，这样的酒精要低些，也是一样的甜。
怎么做米酒又甜水又多
1、把糯米淘洗干净，放水里泡12到24小时，直到用水能捏碎。
2、把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸二三十分钟，或者把米放入电饭锅，选择煮饭程序，把糯米饭煮熟。
3、把蒸好的饭盛出来放在大的干净的容器中，晾凉。夏天可以对着空调冷风口，快速降温。
4、酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞。再在米饭的表层撒上一层酒曲，把容器的盖子盖上，室温发酵。
5、在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开，拌匀，继续在室温中发酵。一到两天后，糯米饭会浮在表面，酒香扑鼻。这时候，将米酒和酒液过滤分离，就可以得到醇厚的米酒和酒槽。
糯米酒的发酵问题
我觉得玉米酿酒。最大的问题就是胚芽油。因为小作坊买不起那一套设备去胚芽的设备。我也是小作坊酿酒 所以我只能选择用五种粮食酿酒。尽量少用玉米，起到改善口感的作用就可以了。
你说的应该是甜水酒或者胡子酒之类的，是不是有点类似于江西水酒，广东、福建那一带的月子酒？
如果你说的是这类酒，那确实是要加酒或加水的。今天雅大酒业小编教你做一款糯米桂花酒，也属于甜水酒的一种。
前一天晚上将在农村集市上买来的100斤糯米将入容器中，清洗干净，加入60度左右的热水浸泡。
将从农村刚摘下来的10斤新鲜桂花装入陶缸中，加入4斤白糖酿成桂花蜜(一层桂花一层糖)。
18小时后，将浸泡好的糯米捞出，沥干水份后倒入雅大200斤电加热做白酒的设备中蒸熟。
将蒸熟的糯米饭从侧开口铲出，置于摊凉床摊凉至33度左右，拌入晚上用白糖腌过的桂花搅拌均匀，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封发酵。
大概48小时后，糖化结束，按1:1.5的比例加入35度的米烧酒(可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒，喝高度酒的地方请加高度酒)。
将事先准备好的红枣、枸杞、桂圆加入陶缸中共同发酵，待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变成茶色或啤酒色，发酵即完成（忘记拍图片了）。
用纱布过滤、澄清即得色泽金黄、入口醇和饱满，有特殊桂花香味和一定保健功效的优质桂花糯米酒。
将桂花糯米酒用巴氏灭菌法进行消毒、陈酿。
好了，赶快试试吧，我酿的桂花糯米酒现在还在陈酿中，准备3年后再开坛饮用，味道肯定特别好！！
冬毛鼠怎样炒好吃
食材用料：肥嫩竹鼠2只、小红椒6个、葱白段5g、姜片10g、绍酒50g、酱油20g、味精10g、香油5g、精盐3g。
将竹鼠宰杀，去毛，剖腹去内脏，耳、鼻、眼剖开切成块、洗净。下沸水锅氽一下，排除血水及腥味，捞出，沥去水份，晾干备用。将姜片切丝。将锅烧热放油，放入小红椒爆香。先放入 葱白段、姜，后放竹鼠、 绍酒、酱油、精盐，翻炒，炒至水干。加少许水、味精，后用慢火焖20分钟，加香油，出锅即可。
材料
白酒发源地(白酒发源地在哪里)
1、中国白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒据本草纲目记载“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”由此可以得出，中国白酒的生产已有很长的历史中国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜中国白酒又名。 2、...,茅台尚酱
鼠肉200克，尖椒，蒜片各适量
做法
1、青尖椒切滚刀片，鼠肉切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、鼠肉炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
（1）去毛。把老鼠架于锅内用热水蒸，或放入柴灰里焙，火候掌握恰当！
（2）剖腹去除肠肚肺（肝和心可留存），将鼠肉用水洗净，凉干！
（3）用米糠或者木屑烟熏烤香，烤成酱黄色即可，但不要烤糊烤焦。
（4）配猪肉、冬笋、白萝卜，佐料以大蒜、生姜、甜水酒，下油爆炒！
RIO微醺和小美好哪个好喝
RIO微醺好喝，喝起来带点甜甜的味道，酒精倒是没有太大的感受，很多喝酒大神眼里的小甜水，不能当酒，更像是饮料。
这款酒也被更多吸引女性消费者，酒精度数含量很低，只有3度，这个时候的酒精处于一个非常低的状态，喝下去只能微微感觉到酒味，并不重，这也就是喝酒爱好者俗称的小甜水。
罗卜焖田鼠干
1）去毛。把捕获的老鼠或架于锅内用热水蒸，或放入柴灰里焙，只要火候掌握恰当，使可把鼠毛拔得一干二净。
（2）剖腹去除肠肚肺（肝和心可留存），将鼠肉用水洗净。
（3）最后用米饭或米糠烟熏烤香，烤成酱黄色或咖啡色即可，但不要烤糊烤焦。
（4）配猪肉、冬笋、萝卜，佐以大蒜、生姜、甜水酒，油炒略灼而食之。
（5）也可以做成煲仔饭。
田鼠干因为风干或熏干或腊干，表面都会有些灰尘，且因含油不易清洗，所以只能先把田鼠干放开水里面烫一下，才能清洗干净。
洗干净的田鼠剁块，萝卜也切成滚刀块，切姜丝、干辣椒段，拍几颗蒜粒，准备一瓶啤酒（也可以直接加水）。
锅烧干加油，油热加入姜丝辣椒干蒜粒，炒香后加入田鼠块，翻炒至肉块有油脂冒出就可以加入啤酒了，大火烧开转小火焖20分钟左右加入萝卜块，再焖20分钟左右就可以加盐调味出锅了。
这是广东人的做法，一般不再加额外的调料了，虽然做法简单，但萝卜的清甜和田鼠的滋补，也使这道菜味道和营养都俱佳了。
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