秋天美容季，手工红糖来帮你！
大家对红糖不陌生，尤其是女性朋友，总会泡上一杯红糖水或红糖姜茶。其实，红糖的好处很多，适合于男女老幼。
《976爱生活》节目中请到了云南手工红糖熬制人——常东洋（左）和刘春娟（右）老师做客直播间，和大家一起聊聊吃红糖选红糖、用红糖的那些事儿。
正宗的古方红糖产自哪里？
古方红糖产地取决于甘蔗的种植地，我国甘蔗主要产自广西、云南两地，其中云南西双版纳属于热带地区，平均海拔在800米以上，雨水充足，日照时间长，所以那里甘蔗的含糖量更高，营养价值也相对高一点！
赤砂糖是红糖吗？
不是，赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟，和真正的红糖有天壤之别。
在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。
为什么选择云南的甘蔗？古法红糖是怎么做的？
云南阳光充沛温暖，年平均气温20度左右。昼夜温差大，非常适宜甘蔗生长和糖分积累，所以，这里的甘蔗品质长年位列全国第一。优质的原材料，为生产古法红糖奠定了基础。
1. 挑选优质甘蔗，打捆运去糖坊。每年深冬初春，甘蔗成熟时，村民们会挑选出最优质的甘蔗，削去含糖低的尖部，保留甜度较高的部分。
2、新鲜压榨甘蔗汁，过滤后熬制。一气呵成、不能停留，才能保证甘蔗汁的新鲜度和营养！
3、大火熬制，锅内的糖水会逐渐沸腾。糖水中的甘蔗渣也会漂浮上来，老师傅们要不断打捞，保证结块后最大程度减少甘蔗碎的沉淀。熬糖不能用燃气，而是把蔗皮晒干当柴用。
4、最佳糖浆浓度时，放入一个个小碗中。当糖汁熬得粘而不断时，迅疾将稠糖浆舀入糖缸，用棍子使劲搅拌糖汁，这时万万不能减力，否则糖浆会变成“绵糖”。并不时往缸内浇入凉水，让糖汁收缩，成为砂状的糖稀。
将糖稀一勺勺倒入小碗，只需几分钟，碗中糖稀就会凝结成块。
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什么样的人不能喝红糖？
1、怕糖的人(高血糖糖尿病人群)
2、怕活血的人(孕妇，肿瘤，严重胃炎胃溃疡的人群)
另外特殊情况时需停用：
~痔疮患者出血时停止服用
~月事量多、经期停止服用
~腹泻患者停止服用
那么问题来了，我们在买红糖的时候，如何区分红糖和赤砂糖呢？
最简单直接的办法要说三遍：
看配料表！
看配料表!
看配料表！
去翻了翻家里的红糖……果然是赤砂糖……
END
编辑 | 魏 莱
监制 | 赵原笛
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