什么是单宁酸,葡萄酒为什么需要这种成分?

    单宁酸是一种天然防腐剂,它同其他许多成分一道,使葡萄酒得享"长寿".这种成分来自葡萄的果皮、果核和茎.单宁酸的另一个来源是木桶,比如法国的橡木桶--有些酒在木桶中陈贮或发酵.一般来说,红葡萄酒的单宁酸含量比白葡萄酒高,因为红葡萄酒的果皮通常与果实一起发酵.
    有一个字被用来形容单宁酸的口感,那就是"涩".尤其是新酿的酒,单宁酸的口感可能很涩,使酒味发苦.然而,单宁酸不是一种味道,而是一种触觉.
    酽茶里也含有单宁酸.那么,在茶汤里加点什么来去除苦涩呢?牛奶,里面的脂肪和蛋白质可以弱化单宁酸.对单宁酸含量高的酒,乳制品也有同样的功效.如果你将乳酪和葡萄酒一起享用,能使单宁酸软化,令酒味更宜人.你可以开一瓶红葡萄酒,配上一碟牛肉开胃菜或是其他奶油沙司调制的小菜,亲自体验一下这种奇妙的感受.

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胡萝卜搭配红酒是不合适的吗？

时值秋季,正是秋高气爽的季节。也正逢国庆长假,很多人都会选择在这个假期好好放松一下自己的心情。在这个时候红酒会被很多人所青睐,但是,在饮用红酒的同时你是不是吃错了东西呢? 胡萝卜是很多女性朋友所钟情的食物,不仅美味还能呢。胡萝卜的营养也是众所周知的。但是如果你把胡萝卜和红酒放在一起的话是会产生毒素的。因为胡萝卜中