为什么很多人喝红酒会感觉到酸涩?

    其一喝红酒跟喝茶有些类似,更多在乎的是心境,一个人在身体健康的时候和身体不健康的时候喝酒,口感上就会有所不同,不同的环境,不同的场合,不同的心情,也会喝出不同的味道.所以我建议大家喝红酒的时候,前提至少要保持身心上的愉悦.
    其二红酒发涩的主要原因就是因为酒中含有大量的单宁.单宁是一种多酚物质,它能够提高一款酒的质感和结构,也是天然的防腐剂,是一款酒陈年必备的元素.多来自葡萄皮,葡萄梗和橡木桶.好的单宁非常细腻,给人醇厚,天鹅绒般的质感,差的单宁,则非常粗糙,让人难以下咽.
    发酸是很好解释的,因为葡萄本来就是酸的,酸度是一款酒骨架和灵魂,没有酸度的葡萄酒是空洞的 没有活力 缺乏生命力的,酸也是红酒陈年的必备因素.
    因此正确的理解酸和涩,是品尝一瓶红酒的基础.
    其三可能就是您喝到的不是一款性价比高的红酒了.

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怎样的红酒算是好酒呢?

红酒评分体系有很多,其中一种是百分制的,比较简单. 分别是 澄清度 平衡度 浅层香气 深层香气 个人偏好 综合一共是五项,各项各占20分.按照罗伯特帕克的评分来说90分以上就是很不错的酒了.