品酒室应具备哪些条件？

    (1)室内要适当宽畅.不可过于狭小.但也不宜过大而显得室内空旷.
    (2)室内的墙壁.天花板宜选择能防火防湿的材料.涂以单一的颜色.应是闷光(不抛光)或半泽的白色.包括椅凳的颜色.既有适当的亮度又无强烈的反射(反射率在40-50%为适宜).避免新涂有味的壁饰.地板应光滑.清洁.耐水.
    (3)室内的光线应充足而柔和.不宜让阳光直接射入室内.可安设窗帘以调剂阳光.光源不应太高.灯的高度是与评酒员坐下或站立时的视线平行.应有灯罩使光线不直射评酒员的眼部.品酒台(桌)上的照明度均匀一致.用照度计测量时.应有500lux(勒克斯)的照度.
    (4)室内应保持空气清新.不允许有任何异味.香气及烟气等.为了使空气流通.可安装换气设备.但在品尝时.室内应为无风状态.
    (5)室内的湿度和湿度应保持稳定和均匀.如果有条件.温度应控制在15-20°C.相对湿度应控制在50-60%.不适宜的温度与湿度易于使人感到身体和精神不舒适.并对味觉有明显影响.
    (6)品酒时应选择在环境宁静的地方.或有防音装置.噪音应限制在40dB(分贝)以下.因为噪音除妨碍听觉外.对味觉也有影响.还使人注意力分散.工作能力下降和易于疲劳.

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如何清洗葡萄酒杯？

酒杯的清洗很重要.用热水浸泡.然后用蒸馏水冲洗.在纯棉布上沥干.勿将杯子倒扣在纸上.因为纸浆的气味对品尝有一定的影响.使用前用干净的细丝绸擦净酒杯.