酿造起泡酒在采收时应注意什么?

   2023-05-11 928
核心提示:红白葡萄都适合制造起泡酒.但必须非常注意保持葡萄的完整,一定要人工采收.
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    红白葡萄都适合制造起泡酒.但必须非常注意保持葡萄的完整,一定要人工采收.

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红葡萄酒是不是年份越老就越好呢?

红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,陈酿型一般酒香浓郁,醇厚,饮用期视不同的酒而不同,一般在210年之间。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了。

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酿造起泡酒在榨汁时应注意什么?

为了避免释出红葡萄的颜色,起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁,压力必须非常的轻柔。

 
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