酿造起泡酒在发酵时与酿造白酒有没有区别？

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    和白酒的发酵没有差别，须低温缓慢进行。

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酿造起泡酒在培养时应注意什么？

在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定并去除沉淀杂质,二次发酵前酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味.

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酒并非越陈越香吗？

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它的风味。