黄酒跟白酒有什么不一样?

    真正的黄酒是酒曲和原料直接酿制的,而白酒是酒曲和原料中提炼出来的,所以白酒的度数都是很高的
    白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒.
    黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒显着的特征.
    米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫"醴".
    料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒.
    曲酒就是加"酒曲"制作出的酒
    酒曲分为五大类,分别用于不同的酒.它们是:
    麦曲,主要用于黄酒的酿造;
    小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;
    红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);
    大曲,用于蒸馏酒的酿造.
    麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物.可用于代替部分大曲或小曲.目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一.其白酒产量占总产量的70%以上.

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黄酒有哪些比较有名的品牌?

目前国内黄酒市场主要由古越龙山.会稽山.塔牌.孔乙己.女儿红等品牌分食.但是地方市场崛起的品牌也不可忽视.包括和酒.稽山鉴水.石窟门等品牌在各自销售地区都有不错业绩.其中新品牌稽山鉴水.去年年末三个月在川渝两地就卖掉100多万元.此消息一出之后.多家行业黄酒巨头意欲与之合作.而和酒.会稽山.石窟门在各自的区域市场都有不