喝黄酒有什么危害?

    黄酒是我国的特产,已有四千多年的历史,是世界上古老的饮料酒之一.历代劳动人民的丰富酿酒经验,使黄酒质量达到了较高水平.绍兴酒是我国名酒中古老的黄酒品种.
    关于黄酒的由来有一段历史.
    春秋时期,越国被吴国灭亡后,越王勾践他卧薪尝胆,发奋图强,而吴王夫差好战荒淫,使国库匾乏,田园荒芜,民不聊生.周敬王三十八年,夫差赴黄池(河南封丘西南)和诸候会盟,准备与晋国争霸.勾践侦知吴国都城姑苏(苏州)空虚,决定兴兵复仇.出征将士列队于会稽江畔,勾践向送行的众父老乡亲说:"此次兴兵,誓要灭吴,否则定不生还."一老者献上章州绍兴酒数坛.勾践为了让出征将士共同分享人民的心意,吩咐军士,将酒抬到会稽河上游,倾注河中.顿时会稽河水放出酒香.勾践敬了天地后,就与众将士共饮会稽河水.
    周元王三年(公元前473年),吴国兵败,夫差自刎身死.勾践凯旋班师回越,君民同庆,共饮荤醒.会稽河也称章醛河,河的上流有源泉,长年流水.遇旱年,诸河干涸,唯有这条河流水不止.章醛又称为"越酒",直至清代时还称此名.
    酿造黄酒的工艺很考究.做酒须先和百药,于农历六月六日采制野菊花,用药渣(中药煎熬后的残渣)、麦子和制酒曲(称采曲子),把籽粒饱满的酒谷煮成粥状连同曲子一起入缸加凉开水封闭发酵,酿至40天以后即成.通常用粗箩或竹罩插入酒米过滤,煮沸即可饮用,这也许就是古人所谓的"筛酒"的由来.筛过煮沸的黄酒颜色黄亮,甘醉清香,兼有微微的酸苦之味,喝起来开胃爽口,提神遣兴,使人大长精神,收麦季节喝黄酒则更有消暑解渴的功效.

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料酒和黄酒有区别吗?

料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成. 料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素.料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来提供.它们在被加热时,可以产生多种果香花香