黄酒是什么?做菜时怎么用 ?

    黄酒是世界上古老的酒类之一.源于.且唯有之.与啤酒.葡萄酒并称世界三大古酒.约在三千多年前.商周时代.人独创酒曲复式发酵法.开始大量酿制黄酒.黄酒产地较广.品种很多.着名的有绍兴加饭酒.福建老酒.江西九江封缸酒.江苏丹阳封缸酒.无锡惠泉酒.广东珍珠红酒.山东即墨老酒等.但是被酿酒界公认的.在国内市场的.特色的.首推绍兴酒.
    黄酒以大米.黍米为原料.一般酒精含量为14%-20%.属于低度酿造酒.黄酒含有丰富的营养.含有21种氨基酸.其中包括有特中未知氨基酸.而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备.故被誉为液体蛋糕".
    功效:黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻.解油腻.烹调时加入黄酒.能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中.随着酒精挥发而被带走.黄酒的酯香.醇香同菜肴的香气十分和谐.用于烹饪不仅为菜肴增香.而且通过乙醇挥发.把食物固有的香气诱导挥发出来.使菜肴香气四溢.满座芬芳.黄酒中还含有多种多糖类呈味物质.而且氨基酸含量很高.用于烹饪能增添鲜味.使菜肴具有芳香浓郁的滋味.在烹饪肉.禽.蛋等菜肴时.调入黄酒能渗透到食物组织内部.溶解微量的有机物质.从而令菜肴质地松嫩.温饮黄洒.可帮助血液循环.促进新陈代谢.具有养颜.祛寒.通经活络的作用.能有效抵御寒冷刺激.预防感冒.黄酒还可作为药引子.
    适合人群:成年人均可享用.
    适用量:烹调时.根据烹调的食物酌量使用.直接饮用时以30毫升左右为宜.每次多不超过200毫升.

以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《黄酒是什么?做菜时怎么用 ?》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。

南畔酒业的宝树李白色拉子干红2008的口感怎么样呢？

复杂多彩的味道笼罩着所有味蕾。前段由色拉子、桑葚、甘草构成丰富的结构，味通突出。由白葡萄酒酒糟构成的色拉子味道形成酒的本质。在中段，口感超凡的单宁架构。果味与酸性和单宁呈斓的曲线。