在古书《世本》中,有"仪狄始作酒醴,变五味"的说法;在《事物纪原》中,有"少康作秫酒."的记载.仪狄是夏禹手下的一个官吏,后因失宠于朝廷而做酒;少康即杜康,是夏的第六代,在寒浞篡政时,逃到他乡过着隐姓埋名的生活,并作过有虞氏的厨正,所以善于酿酒.但晋朝学者江统则怀疑仪狄、杜康为黄酒发明家的说法,提出了黄酒自然发酵的观点.他在《酒诰》中写道:"酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康.有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方."从黄酒的全部历史来看,在仪狄和杜康之前,已有黄酒酿造技术,可见他们二位只是当时出名的酿酒者而已,并不是黄酒的创制者. 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《黄酒是谁发明的?》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 烹饪黄酒的用法？ 我是杭州的.黄酒在我们这里用的很普遍.因为黄酒就是浙江的特产.楼上有些说法也对.黄酒和料酒基本可以通用.用法差不多.但是就味道而言.黄酒要比料酒好很多.更醇厚.北方人用料酒基本就是做肉做鱼时候放一点.我们这里用得比较多.比如我们杭州的名菜东坡肉.这个肉的正宗做法特点之一就是不用水.完全用黄酒代替水.烧出来的肉酥软香糯. 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 黄酒算酒吗? 凡是含有酒精成份的饮料.皆称之为酒.饮料酒中除含有酒精以外,还含有其它醇类、酯类、维生素及其它各种成份.囚所含成份的不同,肯定有各自独特的风格口味. 所以黄酒算酒 黄酒度数一般为18-22度 人喝酒后,有的人就醉酒,醉酒和喝什么酒没有关系,关键在于酒中的乙醛含量,和人对乙醛的敏感度.
目前,已发现的为古老的黄酒实物,是1974年在河北省中山县发掘出的战国时代晚期中山王墓中的样品:在该墓的东库里存有铜扁壶装的酒液;西库中存有圆铜壶装的酒液.由于铜壶均采用子母咬合的紧密壶盖,从而使的酒液得以保存下来.当打开铜壶时,可闻到明显的酒香;酒液中含有大量沉淀物,酒呈浅蓝色,是铜盐所致,经化验,酒液均含有少量酒精,沉淀物中含氮量很高,且无酒石酸盐存在,因此可以断定,该酒既不可能是蒸馏酒,也不是果酒,而是黄酒的原形.
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