黄酒的食用方法？

    1、烹饪
    做菜中用黄酒可去腥、去膻、增香、添味.
    2、黄酒和配菜
    干型配蔬菜、海蜇皮等冷盘;
    半干型配肉类、大闸蟹等海鲜类;
    半甜型配鸡、鸭类;
    甜型配甜菜类.
    3、根据气候、环境、个人口味喜好调兑
    ①直接饮用,具有和血、、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨、滋补、养颜等功效;
    ②温饮:将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温,但时间不宜过久控温在40°-50°饮用,以避免酒精挥发,使味淡而无味,酒呈琥珀色、馥郁芬芳、醇厚甘鲜;
    ③冰饮:在炎热季节,可直接冰镇或加入冰块,另可根据加入柠檬,入口清爽,清凉异常.
    ④在酒吧消遣可在黄酒中任意勾兑果汁、饮料,另可根据自身的口味加入苏打水、话梅、姜丝等.
    4、泡药材
    浸泡各种名贵药材可提高药效,助人吸收,更可改善口感,有固本培元、怯除病痛. 

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十一去阳澄湖吃大闸蟹发现很多饭店都卖塔牌黄酒.黄酒在南方很流行吗?

你说的是那种手工黄酒吧？塔牌是现在用手工酿酒的牌子，在南方度比较高，不过北方也有不少人在喝了。吃大闸蟹一般都要喝黄酒，不然大闸蟹太寒，吃多了身体无福消受。在南方好一点的酒店都有卖塔牌黄酒，不光是因为塔牌比较健康，而且塔牌也上档次，有些人请客用塔牌也比较有面子。现在黄酒在北方越来越流行了，楼主要是爱喝酒的话可以少喝点啤酒