干红葡萄酒酿造的传统工艺流程是什么？法国葡萄酒品牌主要有哪些？

　　干红葡萄酒酿造的传统工艺流程：
　　1、采摘
　　2、破碎：葡萄通过除梗后，放入破皮机将果实压碎，这样能挤出葡萄皮表面的风味物质使酒更香。
　　3、浸皮和发酵：
　　浸皮是指将破皮后的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁从葡萄皮里面萃取到所需的
　　颜色、单宁、风味物质、浸皮的过程中酒精的发酵也会用时进行，红酒的发酵温度会比白葡萄酒略高一些，在25-30度之间，这样能更迅速的萃取葡萄皮中的颜色和单宁，浸皮的时间会根据酿酒者想要达到的要求而定
　　4、熟成：
　　红葡萄酒经常会在橡木桶里完成这个过程，因为通过新橡木桶可以增加酒的香气，酒还可以通过橡木桶上细微的空隙进行呼吸使酒变的更柔顺、柔和。
　　法国是葡萄酒生产有名的地方
　　品牌很多，比如拉菲，香奈，红色传奇等等。

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葡萄酒有哪些妙用？

(1)烹调菜肴时加少量红葡萄酒，成菜的色、香、味俱佳。　　(2)炒葱头时加点白葡萄酒，就不会炒焦。　　(3)煎鱼时，在锅中喷半小杯葡萄酒，可防止鱼皮粘锅。　　(4)浸过葡萄酒的肉，由于酒的多种酵素和酒精与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，并保持其新鲜度，煮熟后鲜嫩好吃。　　(5)吃对虾罐头时，将对虾用葡萄酒浸渍15分钟，可