葡萄酒为何用木塞？

　　软木塞是葡萄酒必不可少的重要辅材.通常葡萄酒所使用的软木塞长度为 3.5 公分至 5 公分左右.优质的葡萄酒一般都使用较长的软木塞.如国外AOC等级的特优酒使用的软木塞长度多在5公分以上.
　　天然软木塞既能保证酒的密封性好.不被污染又能增加葡萄酒的价值
　　使用软木塞密封酒瓶瓶口还可环保.因为软木就是橡树的树皮.并且只要该树不被砍倒.每9年收割之后.树皮又生长回来.再收割.原始森林中的橡树皮是软木.因为它是天然.可再生.生物可降解的物质.然而橡树又可生长在贫瘠的土地上.甚至降水量很少的地区.所以橡树又能防止土地被侵蚀.沙化.也为许多野生动物包括许多欧洲濒临灭绝的鸟类和动物创造美好的生活环境.维持生态平衡.

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做葡萄酒用甜蜜素可以吗？

不可以。根据葡萄与葡萄酒组织的规定(oiv,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的总酒度可降低到7.0度。