酿造果酒时一般用果胶酶,用纤维素酶可以吗,为什么?

   2023-09-26 1600
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果酒酿造属于什么行业?

发酵行业,酒类都一个原理,酵母通过emp途径生成乙醇。

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什么是馥郁型果酒?

采用水果、粮食等多种不同属性的原料,通过发酵与蒸馏等生产工艺酿制而成的具有多种天然复合香气口味的饮料酒,一个完全区别于白酒和一般配置酒的全新类别。

 
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